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Les fours
à soles vapeur
sont destinés
à cuire toutes sortes de pains et de
viennoiseries. Ils offrent une qualité de
cuisson incomparable grâce aux tubes
annulaires répartis sur la longueur de la
chambre de cuisson qui dégagent une
chaleur douce tout en ayant une
montée en température rapide.
Ils sont idéaux pour les boulangers qui
souhaitent les faire fonctionner en
continu car ils présentent l'avantage de
ne pas chuter trop rapidement en
température lors du défournement et du ré
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enfournement.
De 48 à 72 tubes
annulaires à circulation de vapeur
répartis sur toute la longueur de la
chambre assurent une parfaite régularité
de cuisson et garantissent le meilleur
rendement énergétique.
• Fonctionnement au gaz ou
fioul
• Soles massives en ciment réfractaire
• Appareil à buée indépendant
• Isolation performante par panneaux de
laine roche
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Façade, hotte, plaque d'autel et
montants de carrosserie en inox
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Cuisson totales
pour les capacités demandées entre 3,5
m² -
24
m²
Vous pouvez commander ce machines
maboulangerie.net |
